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Catégorie : Ingrédients

Viande rouge – Viande blanche

Viande rouge – Viande blanche

S’il est un sujet récurrent et important dans l’alimentation crue, c’est bien la classification des viandes : rouges ou blanches. Et que l’on soit du côté de la boucherie, de la biologie ou de l’OMS, ces classifications différent. Jusqu’à présent, mes recommandations en matières de type de viandes étaient de donner plus de viandes rouges que de blanches. A cela plusieurs raisons : Le prey model tend à recréer ce qu’un carnivore trouvera dans la nourriture, à savoir une proie….

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Liste des poissons

Liste des poissons

Vous trouverez ci dessous une liste des poissons que l’on donne le plus fréquemment. Cette liste n’est pas exhaustive et peut évoluer au fil du temps. On évite les poissons élevés dans des eaux polluées comme le panga, les poissons carnivores qui concentrent dans leurs chairs les métaux lourds ainsi que les poissons aux grosses arêtes : lotte, thon, brème, anguille, raie, espadon, carpe, barbeau, silure … On distingue 2 types de poissons Les poissons bleus ainsi appelés en raison…

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Les poissons et la thiaminase

Les poissons et la thiaminase

La thiaminase Connue sous le nom d’anti vitamine B1, la thiaminase est une enzyme qui dégrade la thiamine (vitamine B1) et la rend biologiquement inactive. On la trouve dans la chair et les viscères de certains poissons et crustacés, notamment ceux donnés les plus fréquemment en France. Les carpes, brèmes et thons albacore sont ceux qui en contiennent le plus. A l’inverse, la truite, le saumon , le sprat, le maquereau de l’Atlantique (Scomber scombrus) en contiennent peu (source 1…

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Teneurs en lipides des viandes

Teneurs en lipides des viandes

Vous trouverez ci dessous la teneur moyenne en lipides des différents morceaux de viandes et os charnus (Source Table Ciqual 2019). Cette liste n’est pas exhaustive et pourra être complétée dans le temps   AGNEAU Gigot : 5.13 Cœur  : 5.68 Viande : 6.11 Épaule maigre : 6.76 Collier : 13.7 Épaule : 14.1 Tête : 14.6 Pied : 14.6 Côtes filet : 18 Selle : 18.4 Côte première : 23.1 Côtelette : 34.5       BŒUF (g /100 g) Tende de…

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Coquillages et crustacés

Coquillages et crustacés

Naturellement, les carnivores mangent de la viande. Toutefois, il existe quelques exceptions dont l’alimentation est majoritairement des produits de la mer. Et c’est le cas pour ceux qui vivent sur des îles, comme les loups sur l’île de Vancouver au Canada, les loups sur l’île du Prince de Galles en Alaska, les dingos sur l’île de Fraser, mais également le chat viverrin (ou chat pêcheur) vivant dans les marécages ou près de cours d’eau d’Asie du sud est. Leur régime…

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Les huiles de poissons

Les huiles de poissons

Pourquoi de l’huile ? Dans le régime Barf, les huiles de poissons et les huiles végétales sont une partie intégrante de la gamelle pour leurs apports en oméga 3.  Il est conseillé de faire une rotation d’huiles végétales et animales. Or dans le cadre du prey model / frankenprey, nous préférons varier les poissons entiers ou en filet plutôt que des huiles et voici pourquoi : 1 – Les modes de fabrication des huiles : utilisant la cuisson, les solvants…

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Le mélange cru – croquettes : une mauvaise idée

Le mélange cru – croquettes : une mauvaise idée

On lit de plus en plus qu’apporter un peu de nourriture fraîche à la nourriture industrielle est un bon compromis pour ceux qui ne peuvent pas se permettre de nourrir leur animal au cru. Or, dans la communauté du cru nous sommes nombreux à penser que ce mélange, ou l’alternance, est une mauvaise idée. C’est d’abord une question de convictions. Aux États Unis, il ne se passe pas une semaine sans qu’une marque ne doive rappeler un produit, croquettes ou…

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Les découpes de viandes

Les découpes de viandes

On vous a offert une pièce de viande ou d’os et vous ne savez pas ce que c’est ? Voici en images quelques découpes de viandes.   Le poulet   La dinde       Le lapin           Le canard         L’agneau – Le mouton     Le veau           Le bœuf             Le porc     Le cheval       Vous trouverez également…

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Listes des viandes

Listes des viandes

Voici une liste des viandes blanches et rouges   Blanche – Chapon – Coq – Dinde – Dindonneau – Lapin – Pintade – Porc en fonction des morceaux de l’âge d’abattage, du mode d’élevage et d’alimentation – Poule – Poularde – Poulet – Veau en fonction des morceaux, de l’âge d’abattage, du mode d’élevage et d’alimentation   Rouge et assimilée – Autruche – Agneau – Bison – Buffle d’eau – Bœuf – Cabri – Caille – Canard – Caribou – Cerf…

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Listes des os charnus et des proies entières

Listes des os charnus et des proies entières

Pourquoi des os charnus ? Parce que l’os nu est dangereux, il est donc impératif qu’il soit recouvert de viande et qu’il soit croqué et mangé dans sa totalité en même temps que la viande dont il est recouvert. Les os charnus ont plusieurs intérêts : Ils sont la source essentielle de calcium Le fait de croquer a une action mécanique sur les dents qui permet de limiter le dépôt du tartre Le fait de croquer un os charnus permet…

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